ピーナツ味噌と小豆味噌作りました！
昨日は「むぎの味噌作り」の日。
沢山の方々にご参加戴き、薬膳マイスターの齋藤純子先生ご指導の下、麦麹にてお味噌作りました♪
折角なので、今回は「小豆」と「ピーナツ」でもお味噌を作ろう！と純子先生に無理言って挑戦して貰いました！
「小豆」はあんこそのままという感じのゆで加減。「ピーナツ」は思った以上に油分が出ていて、甘みを感じる匂いが充満しておりました。
麦カフェの藻塩を麦麹に入れてすりすりと「塩切」を行い、茹でた「大豆」「小豆」「ピーナツ」をビニール袋の上からふみふみふみ♪これが気持ちよいんです♪
あとは塩切した麹にまぜまぜまぜして、お団子にして、市殺菌したタッパーに投げつけて！空気を抜いて入れるだけ☆純子先生の周到な準備のお陰で、皆さん楽しく作る事が出来ました♪
皆さん1kgづつ豆味噌を持ち帰って貰い、「小豆味噌」と「ピーナツ味噌」はMuGicafeで発酵。
10月27日11時より開催する「味噌開き」で皆さんがご自宅で発酵したお味噌を持ち寄り、食べ比べや「小豆味噌」「ピーナツ味噌」の試食会を開催します♪一般の方々のご参加も可能ですので、ご参加下さいー☆
